🐣紹興榨菜燒雞🐣
居家辦公3個禮拜了，也不大外出買東西
幸好外送平台很方便，雖然買來買去可能都是差不多的食材愛，但是，現在還是有什麼就煮什麼吧😆
雞腿肉我已經乾煎過好幾次，有點吃膩了，本來想要用酸菜來做這道菜的，但是家裡沒有，市場又休息，臨時想到阿母之前給過我一包榨菜，想說啊就用它來做好了，搭配紹興酒的香味，還蠻下飯的呢！
材料：
•無骨雞腿肉 1包
•洋蔥1/2顆
•新鮮香菇 3~5顆
•青龍辣椒 3根
•榨菜1/3個
•蒜頭 2粒
•紹興酒 （醃肉1大匙、燒煮4大匙）
•醬油（醃肉2小匙、燒煮3大匙）
•糖 （醃肉1/2小匙、燒煮1小匙）
•胡椒粉（醃肉1小匙）
•油（2大匙）
•水 適量
做法：
1.蒜頭切末、香菇切塊、洋蔥切塊、青龍辣椒切小段備用
2.榨菜切片泡水去除鹹味
3.雞腿肉切小塊，跟紹興酒、醬油、糖及少許胡椒粉抓醃一下後，放冰箱醃30分鐘入味
4.起油鍋，放入洋蔥翻炒，加入雞肉翻炒到雞肉表面上色
5.加入榨菜片，繼續翻炒一下
6.加入所有「燒煮」的調味料，加入水蓋過雞肉繼續燒煮，可以一起加入香菇
7.煮到醬汁收汁剩1/3時就可以加入青龍辣椒分，翻一翻就可以起鍋
8.關火後起鍋時可以再另外加一小圈紹興酒提香喔！
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